老婆昨晚就跟我说,让我今天去买点上好的山羊排回来炖萝卜汤,结果忘了提前跟摊贩打招呼,早晨去晚了,羊排被人捷足先登了。还好还好,一大条羊腿和完整的羊蝎子还在那里。摊贩告诉我,很多人以为羊蝎子是不值钱的羊骨头,是破烂,所以每次都是Z后才能卖得出去。嘿嘿!这可是天大的误解啊,要知道蝎子固然骨头多,分量比较压称,但是它的肉质可是优秀得一塌糊涂啊!简而言之,该嫩的地方足够嫩,该有嚼劲的地方,绝对不会让您健硕的牙齿失望。特别是山羊的羊蝎子,那还等啥呢?果断拿下···
一锅完美的清炖羊蝎子。 啥多的材料都不需要,本地小萝卜三四根切成滚刀块,多拍点姜、多备点花椒粒,少许老陈皮和一把香菜,就这么些配料。