酱香饼是十分传统的小吃和早餐饼，不管是南方还是北方，都是很多人早餐的首选。最喜欢吃路边买的土家酱香饼了，家人都喜欢吃，没想到自制原来也这么简单的，一学就会，一次成功
食材
饼皮的配料
开水70克 面粉300克 凉水100克
油酥的配料
酱汁的配料
黄豆酱1勺 番茄酱1勺 豆瓣酱2勺 白糖1勺 蚝油1勺 五香粉小半勺 辣椒面1勺 清水小半碗 白芝麻适量 洋葱小半个 蒜10瓣 生姜少许
步骤
1、洋葱和蒜，生姜剁成末备用，有料理机的可以直接放料理机打碎，一勺番茄酱，一勺黄豆酱，2勺豆瓣酱，一勺白糖，一勺蚝油，小半勺五香粉，一勺辣椒面，加小半碗清水，搅拌均匀，锅中倒入山茶油烧热，这时油倒多一点，做一点油酥备用（油酥做法：油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了），锅中剩下油，倒入洋葱蒜生姜末炒香，倒入酱汁小火熬几分钟，出锅前撒上白芝麻即可，酱汁就做好了。
2、面粉先加70克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入凉水继续搅拌成絮状，再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时，面团醒发好以后分成3份，不用揉，擀成薄片，刷上油酥，切几刀，不要切断，每一片向中间折叠，包裹起来，再次擀成薄片，锅中刷山茶油，放入薄饼小火煎，煎至两面金黄即可，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦
出锅喽，满屋飘香哦。秒杀路边摊，好吃到爆
层层酥脆味道绝对不比外面的差哟实在是太好吃了。
