我很喜欢吃茄子，其实我姐姐做的也很好吃啦她喜欢做青椒炒茄子，今天我来做个蒜香肉末烤茄子，呵呵！
1。把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后装盘放进烤箱里烤两分钟，用手试试变软后。
2。接着，用烤箱烤3分钟左右，时间也根据茄子的大小做了适当调。
3。取出烤盘，将肉末，蒜泥，姜蓉，盐，糖，鸡精，生抽，少许香油，拌均匀抹进茄子里，烤箱预热220°，上火10
分钟左右，将蒜泥烤出香味即可，撒点葱花、滴几滴香油就ok了。
维生素P 是维持毛细血管通透性的要素，可以防止维生素C被氧化而受到破坏；增强毛细血管壁，防止瘀伤；增加对传染病的抵抗力；有助于牙龈出血的预防和治疗；有助于对因内耳疾病所引起的浮肿或头晕的治疗，对人体很有作用。经科学家证实，在我国所有蔬菜中，茄子中含有的维生素PZ高。而茄子中，维生素PZ集中的地方是在其紫色表皮与肉质连接处，因此，食用茄子应连皮吃。
而蔬菜营养的好坏取决于烹饪的方式，而非蔬菜是否新鲜。只有当蔬菜烧得太久时，才会失去大量的维生素，造成营养成分的损失。
莴笋的营养成分主要在叶子部分，叶子的维生素、矿物质的含量都大大超过茎部。对芹菜来说等量的芹菜叶和茎相比，胡萝卜素高28倍，维生素B2高4.5倍，同时芹菜叶还有健胃、利尿、调经、降血压、镇静、补铁、补钙等多种作用。
其实，菠菜含铁量并不高，其主要成分是草酸。菠菜中仅有１０％的铁在肠道中被吸收，９０％与草酸结合，不仅难以吸收，而且还会影响人体对铁的吸收利用。此外，草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用。
维生素P是人体必不可少的14种维生素之一，它能增强人体细胞的粘附力，保护血管，防止出血。故凝血功能不佳者、儿童及老年人不可缺乏。在所有天然食品中，茄子含维生素PZ多，每千克茄子的维生素P含量高达72克左右，在你的菜谱中不要忘了茄子。
------------------------回答：1，我用的松下微波炉：变频烧烤功能哦！里面有烤架，Z好不用烤盘，烤制中要漏油滴。
2，蒜蓉稍许多一点，吃起来的确有扇贝的味道。 
3，红色的是红辣椒哦。
本帖Z后由 得意洋洋 于 2010-12-27 13:09 编辑 ]
