今天冬至，中午有人问道准备吃点什么庆祝哈，本来不准备吃饭的想想是该做点什么，正好手头上还有上次没用完的竹荪，冰箱里有袋装麻鸭，OK，就做个竹荪麻鸭汤吧，吃不完还能加点粉丝接着弄粉丝汤。
步骤：竹荪适量放入容器中，凉水浸泡20分钟后，反复清洗几遍，剪成段备用，注意把尾部的白蒂去掉，这样它的口感更好。
鸭块直接丢入煮开的砂锅中，煮1-3分钟出血水后捞出，迅速用冷水冲洗干净，为了方便下口可以剁块，也可以直接整只下锅
砂锅清洗干净后，再加入足量的冷水同时加入鸭肉块，（据说想喝汤就冷水先下鸭肉，想吃肉就等水开后再下肉）
大火煮30分钟后，改小火炖1-2小时即可，出锅前20分钟左右可以下入处理好的竹荪。
开吃之间依据个人口味可以加入适量的盐，喜欢葱的撒点香葱末即可。
看着白白滴汤色和粉嫩的鸭肉，应该很有食欲哟，吃到口里那感觉更舒坦，大家有空可以尝试哈啊，毕竟很懒人的做法么。
另外，超市买的麻鸭是那种别人处理好的，里面还附带高汤调料包，里头么事党参，枸杞，老姜等等都很全了，后期很省事，啥都不用加哈，口味重的关火前就稍微再放点盐。
百度一段竹荪的相关文字顺便给大家了解哈啊：
竹荪：俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。
竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫庭贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
宜忌：
①竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，有毒，不可食用。
②腹泻者不宜食用竹荪。
③有外感时，Z好不吃竹荪。
Z后再来点现炸滴地菜馅春卷收工哈
本帖Z后由 鸡蛋西红柿 于 2009-12-22 18:35 编辑 ]
