【五彩缤纷水果季】新人报道——水果缤纷比萨

新人报道——水果缤纷比萨

前段时间听朋友提起过得意，有空看了看还不错哈，这不，获得邀请码后，今天刚刚来报道成为意粉，就报名参加这个活动了~~

擦擦手掌开始揉面吧~

【水果缤纷比萨】参考分量：9寸铁盘比萨2个

配料：

【比萨面饼】：高筋面粉300克、酵母6克、温水160克、糖15克、盐6克、黄油30克

【奶油白酱】：鲜奶油20克、牛奶120克、黄油28克，低筋面粉20克，盐少许

【比萨馅料】：水果罐头适量、香蕉一根、马苏里拉奶酪适量

烘焙：

烤箱中下层，上下火210度，20分钟

制作方法：

【比萨面饼】：

1、将酵母倒在温水里融化成酵母液。

2、把酵母液倒进高筋面粉、糖和盐里。

3、揉至生筋，用手剥开会看到一层层的结构。

4、加入黄油，继续揉。

5、随着揉面的进行，黄油会逐渐被面团吸收，揉至光滑有弹性。

6、覆上保鲜膜，室温发酵至双倍大。

7、用手按扁面团，排出空气，分割成2份放冰箱冷藏备用。

【奶油白酱】：

1、将鲜奶油和牛奶倒入锅中煮沸。

2、放入20克黄油，小火融化，然后加入面粉炒匀。

3、加入奶油牛奶混合液、8克黄油和少许盐拌匀即成奶油白酱备用。

【比萨馅料】：

1、将水果罐头沥干水分。

2、香蕉切片。

3、马苏里拉切丝备用。

【水果缤纷比萨】：

1、取出一块面团排除空气，揉匀，室温松弛一刻钟。

2、用擀面杖擀成9寸大小。

3、将面饼装进铁盘内，刷上奶油白酱并用叉子将比萨饼扎洞。

4、撒一层马苏里拉，放入一层厚厚的水果，再放一层香蕉片，再撒一层马苏里拉。

5、送进烤箱210度上下火，20分钟，中下层。

比萨面饼：高筋面粉300克、酵母6克、温水160克、糖15克、盐6克、黄油30克

比萨面饼：将酵母倒在温水里

比萨面饼：融化成酵母液

比萨面饼：把酵母液倒进高筋面粉、糖和盐里

比萨面饼：揉至生筋，用手剥开会看到一层层的结构

比萨面饼：加入黄油

比萨面饼：继续揉

比萨面饼：随着揉面的进行，黄油会逐渐被面团吸收，揉至光滑有弹性

比萨面饼：覆上保鲜膜

比萨面饼：室温发酵至双倍大

比萨面饼：用手按扁面团，排出空气，分割成2份放冰箱冷藏备用

奶油白酱：鲜奶油20克、牛奶120克、黄油28克，低筋面粉20克，盐少许

奶油白酱：将鲜奶油和牛奶倒入锅中

奶油白酱：煮沸备用

奶油白酱：放入20克黄油，小火融化

奶油白酱：然后加入面粉炒匀

奶油白酱：加入奶油牛奶混合液、8克黄油和少许盐

奶油白酱：拌匀即成奶油白酱

比萨馅料：水果罐头和香蕉

比萨馅料：水果罐头沥干水分，香蕉切片

比萨馅料：马苏里拉

比萨馅料：切丝备用

水果缤纷比萨：取出一块面团排除空气，揉匀，室温松弛一刻钟

水果缤纷比萨：用擀面杖擀成9寸大小

水果缤纷比萨：将面饼装进铁盘内，刷上奶油白酱

水果缤纷比萨：用叉子将比萨饼扎洞

水果缤纷比萨：撒一层马苏里拉，放入一层厚厚的水果

水果缤纷比萨：放一层香蕉片

水果缤纷比萨：再撒一层马苏里拉

水果缤纷比萨：送进烤箱210度上下火，20分钟，中下层

水果缤纷比萨：比西餐厅的比萨好吃多了！

水果缤纷比萨：很可口、很多汁的一款比萨

小贴士：

1、这款是薄底比萨，揉面揉至生筋即可，这不是做面包，不用揉至扩展阶段。对于厚底比萨来说，揉到扩展阶段后，面饼的口感会更好。并且，因为面皮不易扯破，有利于之后的整形。

2、开始加入黄油的时候，面团会变得很稀，不要放弃，随着揉面的进行，黄油逐渐被面团吸收，会变得光滑有弹性。

3、马苏里拉芝士是制作比萨的专用芝士，不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售，可能中文译名会有不一致，请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士，需要刨成丝以后再用，但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。