自己烤的蛋挞，附烘焙方法

烤箱搬回家的第一件事，就是烤蛋挞，我内个迫不及待啊~

一共烤了两炉子，第一炉子有点烤过了，焦糖出的多了点，可是丝毫不影响蛋挞的美味

第二炉子就完美了，呵呵，肥死我算了

图1，刚刚灌好蛋挞水的蛋挞

图2

第一炉子，有生以来的第一炉子蛋挞，成功出炉了

图三，装盘效果，呵呵，是有点烤过了，不过老公很给力，全部吃了

第二炉子，，是不是完美了，呵呵

多么诱人啊~~

蛋挞剩下的蛋白，我加了点糖和淡奶油，用小熊蒸蛋器蒸了个蛋白鸡蛋羹，味道好极了

还一点也不浪费~在这里强烈的推荐下小熊的蒸蛋器吧，真的很好用，还可以蒸内个传说中的温泉蛋

挞皮是我在淘宝上买的，各位可以在淘宝上找同城的卖家

这个东西不方便邮寄

以下的配发是14只蛋挞的配方，可以根据自己的用量来增减

蛋挞水的做法:

蛋塔水材料：淡奶油210克（我用的是雀巢的淡奶），牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓.反正我放了，很好吃，肥死我吧，我有罪）

1．将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。

2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。

烤箱200-210度预热10分钟，烤20-30分钟即可。

因为烤箱不同，温度也不同，一般小烤箱的温度会比实际温度高点

所以，看见蛋挞有焦糖色出现的时候，基本上就是熟了