燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。

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燕窝的功效中，预防肿瘤应该也会出乎大家的意料。

这个功效也有科学的论证哦：在二十世纪八十年代，香港的学者研究发现，燕窝能增强人体对X射线及其他放射线损害的抵御能力。这为燕窝应用于癌症放疗患者提供了强有力的理论基础。

燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌，胃癌，肝癌，直肠癌等有抑制和抗衡作用。

凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

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燕窝含有一种非常重要的多肽类物质表皮生长因子，它有多种重要的生理功能，如抑制胃酸分泌、保护十二指肠等。表皮生长因子还有一项非常重要的功能，并因此被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性，所以它既有延缓衰老，又有美容的功效。 爱美之心人皆有之，无论是男性还是女性，燕窝都能为你的容颜带来充分的滋养。

教您燕窝粥怎么做，如何做燕窝粥才好吃

1. 先将燕窝放入茶盅内，加温水浸泡至松软后，洗净沥干，撕成细条。

2. 将淘洗干净的粳米一同入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

用法：每日早晨服1次，温热食用。

小帖士-健康提示：

1. 养阴润燥，益气补中。

2. 适用于小儿形体瘦弱，童子痨咳嗽，咯血，痰喘，噤口痢，气血不足。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

燕窝营养分析：

燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

燕窝补充信息：

燕窝辩真假：

一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。

二拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的是假货。

燕窝适合人群：

男女老幼皆宜。

1. 老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。

2. 儿童慎食；肺胃虚寒、湿停痰滞及有丧邪者忌用。

教您白果燕窝瘦肉鹧鸪汤怎么做，如何做白果燕窝瘦肉鹧鸪汤才好吃

1. 燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。

2. 鹧鸪划洗净，去毛，去内脏，斩件。

3. 白果去壳，用滚水浸去薄膜，去心，再用水洗净。

4. 陈皮和瘦肉用水洗净。

5. 将以上材料一起放入炖盅，加适量凉开水，盖上盅盖，隔水炖4小时，以细盐调味，即可饮用。

菜系及功效：肺调养食谱 补气食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味      工艺：煮

洋参燕窝老鸡汤的制作材料：

主料：燕窝40克,母鸡650克

辅料：西洋参20克

调料：姜5克,盐4克

教您洋参燕窝老鸡汤怎么做，如何做洋参燕窝老鸡汤才好吃

1. 老母鸡1只，刮洗干净，去毛，去内脏。

2. 燕窝预先用水浸透发开，拣去绒毛，漂洗干净，沥干水。

3. 花旗参和生姜用水洗净。

4. 花旗参切片，生姜去皮，切1片。

5. 加适量水，猛火煲至滚。

6. 放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时。

7. 用盐调味后，即可以佐膳饮用。

教您芙蓉燕窝清汤怎么做，如何做芙蓉燕窝清汤才好吃

1. 蛋白用筷子搅匀，加入清汤200克，料酒5克，盐1克，蒸10分钟左右即成芙蓉，取出盛入汤碗中，发过的燕窝放在芙蓉上面。

2. 锅中放剩余的清汤550克、料酒、盐、姜汁烧开，盛入装有芙蓉燕窝的汤碗内即成。

小帖士-健康提示：

益气补中，滋阴润燥，补益脾胃。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

燕窝的八大主要功效：

1.养阴补肺；

2.补虚养胃；

3.补虚慰痨；

4.补脾正气；

5.养颜护肤；

6.益智补脑；

7.安胎育儿；

8.防治肿瘤。 　

有常年研究燕窝的学者研究发现，燕窝中含有一种非常重要的多肽类激素---表皮生长因子（简称EGF）。EGF还有一项非常重要的功能，并因此被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合，它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。

　　可以淡斑,美白皮肤，补充氨基胶原,增加皮肤保持水分及弹性,调节油脂失衡令,增加皮肤光亮度令肌肤更幼滑和光泽，有效减少皱纹和微丝血管破裂.可抗衰老保青春!

　　另外，告诉你们哦~燕窝除了能够美容养颜，更能够起到瘦身的作用哦~~

据清宫老档记载，乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥。一直到光绪朝御膳，每天都少不了燕窝菜。以光绪十年十月七日兹禧早膳为例，一桌30多样菜点中，用燕窝的就有7样。　　

燕窝的另一个功效在于增强免疫功能，这使得燕窝无论对于体质相对弱的老人孩子，还是处于亚健康状态中的青年人都是很好的滋补良品。

促有丝分裂原学者们从燕窝中提取出一种被称为促进有丝细胞分裂的物质，能促进T细胞或B细胞分裂。

淋巴细胞是人体内重要的免疫细胞，它主要包括T淋巴细胞和B淋巴细胞。

燕窝中的这种有丝分裂原，能透过刺激淋巴细胞的有丝分裂，提高人体的免疫功能。

很多人都会认为所谓滋补都是指温性性质的食物，经常食用容易上火。

但实际上，滋补并不意味都是温性的食物，从传统中医的角度讲，补分为温补，平补和清补。燕窝，性平味甘，补不致燥，润不致滞，恰恰属于平补的食物，不仅一年四季都可以食用，更不会引起体内内火上升导致上火。另外，燕窝中极低的脂肪含量（每100克只含0.35克脂肪），对于担心会发胖的人士也可放心服用。

所以说夏天吃燕窝是没有问题 不然马来西亚 印尼这些产地 常年都是在赤道地区 温度在30度以上的 他们也是吃燕窝的 。

燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。

诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰糖；燕窝炖高丽参，炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。 我老公给我买过上官燕燕窝的花胶炖燕窝，那叫一个好啊，好纯正的燕窝哦。

鲜奶炖燕窝功效：燕窝自古以来都是高级滋补品，具养颜润肤、红润脸色的功效，是极佳的滋补圣品。

材料：鲜奶1大碗，燕窝50克，红枣5颗，糖适量。……玉女补乳酥慈禧丰胸秘诀

1.把燕窝以清水泡上6小时后，拣去绒毛，再洗净备用；

2.红枣去核；

3.把所有材料放入炖盅，加入鲜奶；

4.隔水炖一个小时即可饮用。