老通城的豆皮已经是浮云，我哥哥做的豆皮才是王道

本帖Z后由 bunny2010999 于 2011-10-8 00:31 编辑

寻觅了好久，都没有找到曾经的味道。今天，我哥哥做到了。

下面就由我来介绍一下制作方法。

首先要把豆皮里的料子烧好，肥肉瘦肉切丁放八角炒香给料酒然后把事先切好的香菇笋子放进去一起炒给生抽烧老抽上色烧好以后放青豆，青豆事先抄好水。

煮米：用糯米煮，和平时在家煮饭的方法一样。水不要给多了。

Z后就是豆皮的皮子。黄豆、绿豆、米温水泡3小时磨碎滤渣。记住，皮子好以后一定要给蛋。

下面来大集合

葱花是必不可少的，把旁边的皮子包起来翻面

装盘 切块

金黄金黄的豆皮就做好了。