本帖Z后由 睨小睨 于 2011-11-23 11:23 编辑
我家的压面机是电动的，个人觉得比手动的好用点，比较方便。
买回来之后就经常在用了，基本上每个礼拜都要压面1-2次，一般吃面条都吃自己家压的，不在外面买了。
蛮好操作，现在我爸妈也会自己压了。
下面开始分步讲解：
1.先和面。跟普通和面差不多，不过要干一点，要不后面太稀，很容易粘到机器上面下不来。
2.和好的面团这样就差不多了，不用和的蛮熟，因为等下压面也是和面的过程。
而且比较干的面团也确实不好和，要蛮大劲。
3.把面团切割成合适的大小，就可以开始压面了
一开始的面团和的不是蛮熟，要反复的多压两次，才会光滑。
4.不断反复压，直到压成这样光滑的面片。
要是面团比较稀，需要一边压一边撒干粉。Z后放置的时候也要放干粉，以免粘在一起。
5.压面机一共6个档位。先压成比较厚的面片之后，再选后面的，依次压成薄的面片，到合适的厚度。
6.选5档出来的面片效果，薄多了，但是也 会长很多，注意分割。
7.然后把压面机换个方向，用按钮换个压面头，用细齿轮放入面片，切面条。
8.切出来的面条效果，可以吃了。多得放冰箱冷冻，下次再直接煮就好了，跟新压好的面条口感差不多。
我选的粗面档，还有一档细的，可以压细面条，出来就是圆面条的效果了。
