【螃蟹小厨】~~超级迷你小可爱曲奇小饼干~~

擀成大片。用模子切成自己喜欢的花样。。

还不错吧，，，站好了。。

这是一种特别的小模子。超级可爱。。是双层的。。还可以做中空的。

今天做的是双层的。。下次再做灌巧克力芯的。

就是为了哄小三小四的。。。吼吼。。。

淘宝都有的。。不过那个做双层饼干的模子的一点小贵。

的确不难。

加全蛋就行

我自己感觉吧．厚薄可以随意一点．烤的时候要注意火候．时间不能过长．薄的高温时间短点．厚的就低温一点多烘一会．不要死按他的方子．因为每个人用的面粉．黄油．以至烤箱都不一样．要灵活变通

不敢不敢．得意高手太多．我只是喜欢．手艺不怎么样．我还想找个地方专门去学学呢

这个容易．用平刮板或小平铲刮下来就ＯＫ了

起筋就是面食有劲。像面条呀，面包呀。吃起来比较有咬劲的。。就是起筋了。相反。蛋糕，饼干这一类的。就不能起劲。要比较酥松才好吃。所以面包用高筋粉。蛋糕用低筋粉。

如果饼干在桌子上，，就用平刮板顺着一铲就OK了。。。如果在模子里面的话。那应该是模子的问题，只能用个小牙签一类的一点点挑出来了。。我试过我的几种模子，专业的做饼干的都比较好出模，切出来也好看。特别是那种铁的，很锋利。