吃的是年味，回味的是乡情

不用蘸料，空口吃就美味的酱牛肉

其其提前一个月回老家了，一个礼拜之后就隔三差五的打电话给我，说想妈妈做的酱牛肉了，现实的娃啊，想的都是吃的，不是她娘。

听娃念叨的多了，娃的奶奶早早的就备下了十多斤新鲜黄牛肉，哈哈，她也想尝尝让她孙女念念不忘的酱牛肉究竟是有多美味。

老家的土灶头没有排气设备，柴火又不是一般的大，好像只能往大了烧，不能往小了烧，也许是我这个城里的媳妇不熟悉业务，搞的手忙脚乱的，没拍上过程图。

直接上成品图啊，家里的厨房也没个好的光线，晚上拍出来，也就这效果了。

节后减脂刮油的一道好菜：凉拌藕片

过年跟我们家钟先生参加同学聚会，廖同学买了个卤藕带去茶楼，让钟先生爱不释手，就是那个辣让钟先生挠心。人家问我可以自己做不那么辣的卤藕不？那就试试呗。

我尝了一块确实不错，关键是不像我们自己家里卤的藕一样，它是脆的。

做不到和买来的一样，但是味道也有自己的特色，初一家里宴客就上了几盘，哈哈，反响不错。

主料：脆藕两节

配料：桂皮，干红椒，花椒，生抽，陈醋，自制红油，少许面豉酱

做法：

藕切片，过凉水洗干净晾干备用。

切好的藕片在开水锅里煮三到五分钟，视藕片厚薄，煮好后过凉水控干

冷锅下茶油，冷油下桂皮，花椒，红椒干，蒜片，慢慢的焙出香味，关火，加面豉酱，生抽，陈醋拌匀，将控干水的藕片倒进去，拌匀装盘即可。

哈哈，看来是起到了副作用了，那个不是砧板，是我从老家找来的旧锅盖，现在不是流行怀旧风吗，让我爸拆了横梁用钉子钉吧钉吧拿来拍照的。

对味就好，吃货的爱好都是一样一样的。

常德人，还是有点不一样的，我们那里不会切那么薄，都是一大坨一大坨的。