【iFreely】 干锅鱿鱼虾

本帖Z后由 i·Freely 于 2012-2-21 11:52 编辑

所以在她强迫的教导下。学做了一盘菜。来跟亲们分享一下。

俗话说：不想当厨子的裁缝不是好司机！！

首先：第一步 要把虾子洗干净！ 。。。这不是废话么

第二步：把虾子的背上切一刀，把它的肠子理出来。。。。这个步骤有两个好处第一,更加入味。第二，肠子里面有粑粑

第三步：码味，个人觉得川菜的码味很重要，这好像有个理论。有同学能补充一下吗？我是喜欢吃辣的就用了小米椒，花椒，当然还有秘制的调料。（据说是老妈的一个朋友给的）

第四步：把码好的虾下油锅炸到7.8分熟，同时把要加到里面的菜也炸一下，我是加的土豆和藕。 （每个人根据自己口味不同，可以选择其他的东西嘛）

第五步：比较关键了把葱，姜，蒜，花椒，小米椒，干海椒下锅爆香，顾名思义哈，就要爆出香味，然后加入豆瓣继续爆在然后加十三香和适量的糖还有料酒，我是加的白酒 。（妈妈说，加白酒比较好）

调味好后就把虾和鱿鱼倒下去翻炒，大火哈。鱿鱼我忘拍了，差不多的时候把菜下下去，起锅前家一点孜然和味精，起锅后洒上像香菜芝麻，搞定，有卖相吧。。。

做的不好将就看哈，。。。。。