本帖Z后由 WENFEI5 于 2012-3-11 13:04 编辑
前天，朋友应咱要求送了斤草莓我。
有吃的自然欢喜，可量多了也犯愁那，一斤一个人那干得完。尝试着做果酱。
很早之前做过一次“蜂蜜柠檬柚子茶”，结果一口没吃就张霉泼掉了，心痛～从此不敢碰果酱类，连果汁都不喝了。打击深远那～
SO，咱这次非常谨慎。
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满网搜索，没找到一个可靠的方子。唉～～ Z后一线希望，翻翻烘培书，竟然有捏～我哪个开心那！
可谱子看到一半就犯难了，（草莓含果酸多，用铁锅容易黑，Z好用烤瓷质地的器皿）。咱没有烤瓷锅那！～ 咱寻思着，用微波炉试试。结果非常成功，酸酸甜甜很好吃！和大家分享下研究成果。这微波炉版本，搞不好是我首创的哦。
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配料：新鲜草莓250G 砂糖125G 柠檬汁12.5G 柳橙汁25G
器皿：有盖的玻璃瓶。
制作：
1.玻璃瓶和盖子，在滚水中煮15分钟后，倒放在干净的布上，自然沥干。
（千万不要用手触摸瓶口和内部，也不要用纸或布擦拭内部。上次我失败就可能是这步做的不到位。）
3.一颗柠檬，微波高火大约50秒（一分钟内，自己把握）。趁热用刀扎一个小口，挤压出汁液。
（加热过的柠檬，出汁率增加一倍还要多，也好挤压）
4.一颗肚橙，微波高火大约1分30秒（自己把握）。趁热用刀，横向拉一个小扣子，挤压出汁液。
（不要拨皮，不要对半切，以免一颗颗籽跑出来）
碗不加盖，微波高火5分钟，拿出来搅拌均匀，再微波高火5分钟，再搅拌。这样前后一共4次。即可
（每次搅拌前，漂掉浮沫，成品色泽才漂亮）
PS：
0 有烤瓷锅的朋友，500G草莓腌制好后，熬煮1小时为合适的稠度（书上这么写的）
1 我的玻璃瓶偏小，所以做250G，成品也比较稠。大家可以根据自己的喜好调整。
2 吃的时候，Z好每次用干净的勺子。保持清洁，不要污染果酱。不然会然很容易坏！
3 含糖很高，可以长期存。放满一整瓶酱，不留空气，趁热封口。密封得当，可以存放半年。口封后尽早吃完。
4 制作后，多余的甜橙，可以做简易本版的甜橙果酱，继续往下看。
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柠檬，泡水喝。
配料：甜橙肉 蜂蜜
器皿：玻璃碗。
制作：
1.将余下的甜橙，汁液挤干，肉剥离，略带点白皮也没关系，但不要太多，容易涩口。
2.加蜂蜜，没有具体的量，亲门看着给吧。放一会儿。
