本帖Z后由 珏对快乐 于 2012-4-9 11:38 编辑
这两天真幸福，我在外学车，每天早上8点到12点了快，下午2点到快6点，所以老公主动承担了做菜洗碗的任务，积极性还蛮高咧~~
首先申明，人家确确实实是第一次做大菜，买了文怡的《从零开始学做菜》（其实这书我怀孕的时候就买了），一点点的学。还去超市采购了不少的酱料啊，东西搞齐了，就开始嘎事了！
我没拍过程图，就Z后的成品图，一个个来点评吧。
红烧肉。烧得很不错，味道、软烂度都很好，而且也很有嚼头，油而不腻，就是Z后炒糖色的时候搞晚了一点，有点点小糊，其他都很完美啊，毕竟人家是第一次嘛~~我之前试了好几次红烧肉，我烧的时间也很长，也是用开水烧的，就是很硬，不烂。昨天老公告诉我，先一开始的时候不能放油，就光光的把肉放里面炕，用小火，把肥肉里的油都炕出来后再烧，这样肥肉也不腻，肉也烧得软烂~~
肉沫茄子。他克超市买了三瓶酱，有甜面酱、豆石酱、还有一个么司酱忘记了，炒出来就跟杂酱面的感觉一样的。
先把茄子放锅里煸一下出水，这样可以少用点油，然后再加油把茄子炒好后，添起来。再把腌了一下的肉放入油锅炒，炒好了再把茄子倒入一起烩。大致是这个程序啊。第一次做，他的火候没把握好，肉炒枯了点，不过我还蛮喜欢吃枯枯的感觉，就为这盘菜，我活生生和吃了两碗饭哪！撑死了~~
蕃茄炒鸡蛋。原来他只会做这一个菜，这次出了点新花样。把鸡蛋用一点点料酒和水一起打，这样炒出来的鸡蛋会泡一些，快炒好后又放了点糖，可能更美味一点，结果一哈子糖放多了，成了甜蕃茄炒鸡蛋了。。。。
