人人都爱的一道甜品——杨枝甘露

本帖Z后由 nymph 于 2012-4-22 02:58 编辑

老早就想自己在家尝试做这道甜品了，前些天去家乐福和沃尔玛遍寻椰浆不果，于是决定就直接用牛奶代替算了，椰汁都懒得买了（貌似看有个帖子说是从椰汁里喝出了些不明物，不敢买了有阴影~~）甜度不够可以加糖，反正是自己吃的无所谓呵呵~~

不啰嗦了，上做法，这次我基本上边拍边做，所以步骤个人觉得还挺详细的：）

原料：芒果两个、牛奶、白糖、西米、芦荟果丁、内酯豆腐一盒。

做法：1、取一小奶锅，装水烧沸，将冲洗好的西米倒入煮至大部分透明只剩下中心一点针尖大小的白点时，盖上盖子关火，焖上十分钟左右。捞出后过凉水待用。（提醒一下：一次Z好别煮太多，虽然西米真的很难煮，但保存的时间也不宜过久，一般三天内要吃完，否则就变味了没Z初那么Q弹）剩下的西米可以滗掉多余的水以后放入一个干净的密封容器中，放在冰箱的冷藏室。友情提示：Z好短期内想办法吃完呵呵~~

2、将其中一个芒果的果肉削好以后放入果蔬料理机中，与适量牛奶还有少许白糖以及凉开水一起打成泥，待用。

3、内酯豆腐我是买来代替布丁用的，因为家里没有做布丁用的吉利丁片，也懒得做，直接买这种非常嫩的像豆腐脑一样滑嫩的来代替，这是我的突发奇想内酯豆腐毕竟还是豆腐，多少带点豆腥味，还是需要提前处理一下，过滚水的话肯定是不适合的因为太嫩，下滚水以后会散；我是采用蒸的，直接做晚饭的时候在电饭煲上利用蒸汽蒸了十几分钟，这样做还有一个好处就是——使内酯豆腐容易完整的取出来，蒸好的盒子拿出来稍微放凉一点把上面那层膜用刀划开，然后快速把盒子倒过来，豆腐就很容易取出来了，并且不会损伤。取一半的内酯豆腐切成小块，放入小碗中待用。品尝成品时发觉放内酯豆腐的主意还真没错，香浓的芒果泥掩盖住了豆制品的那股特殊的味道，留在唇齿间只剩豆腐的滑嫩口感，呵呵还多了一层营养啊！

4、根据个人喜好取待用的西米几勺和芦荟丁，放在豆腐上，然后把2中的芒果牛奶泥状物悉数淋在配料上，Z后再将另一个芒果切成丁放在上面即可食用。

Z后上个空碗给大家欣赏两个人吃得干干净净发觉没——这个碗内里是很美的，沁绿色的冰裂釉，看着就清爽啊！