熙熙容易脱臼，牛蹄筋有强筋壮骨的功效，所以特地挖地三尺的买来了
牛蹄筋焯水
捞起沥干，切薄片，感觉切薄点孩子吃肯定更方便，而且也更容易入味，不过确实超级难切啊，切完这一大盆手上都打起水泡了。。。
芋头去皮洗净切块备用，一定要注意的是，不要用手碰芋头，一直带上手套操作，不然会非常痒，如果不小心碰到了，马上用生姜汁涂抹可以缓解
胡萝卜切块
香菇发泡
锅内热油下入姜片爆香后倒入牛蹄筋爆炒，加入一勺料酒，然后盐、生抽、老抽、糖入味均匀
倒入高压锅，加水，加八角、桂皮、小茴香、干山楂，加盖压，突突冒气后再压15-20分钟，这个时间我试过了，口感非常软糯，嘴唇都黏黏的，孩子和老人吃都没问题~
压好的牛蹄筋重新倒回锅中，加香菇、芋头和胡萝卜焖煮，芋头和胡萝卜软糯的时候汤汁也很浓郁了，撒胡椒起锅
成品~
阿慧儿发表于 2012-4-26 11:10 我上次就被芋头痒死了
可怜可怜，抱抱，呵呵
亮-晶晶亮发表于 2012-4-26 12:16 牛蹄筋在哪里买啊，多少钱一斤？孕妇能吃么？
孕妇应该可以吧，我买的28，一定买的时候要闻下不要用药水泡过的，那种吃了不好，而且有异味，我是在古田的牛肉批发市场买的，你也可以问下附近菜场的商贩，让他们进货的时候帮你带一点好的
梦想中的芭芘发表于 2012-4-26 14:26 三三你终于回来了~~~
恩恩，重返得意了，这一段时间一直早出晚归的练车，24号刚考完科目二，25号给电视台拍了一个顶级厨师比赛的宣传VCR，刚忙完，呵呵
风轻小园子发表于 2012-4-26 14:36 我也想知道牛筋在哪买的。菜场好象没看到呀！！
一定买的时候要闻下不要用药水泡过的，那种吃了不好，而且有异味，我是在古田的牛肉批发市场买的，你也可以问下附近菜场的商贩，让他们进货的时候帮你带一点好的
上火肝疼发表于 2012-4-26 14:49 熙妈已经把做菜升华成一门艺术了。。光看着就饱了。。。
太过奖了啊，呵呵
ellar发表于 2012-4-26 15:45 哪里有卖牛筋啊？
一定买的时候要闻下不要用药水泡过的，那种吃了不好，而且有异味，我是在古田的牛肉批发市场买的，你也可以问下附近菜场的商贩，让他们进货的时候帮你带一点好的
长空万里风发表于 2012-4-26 19:22 芋头痒手的话，手在火上烤一烤也一样能止痒。就是不要太靠近，别菜没熟，自己的手先熟了。
明白明白，近了就成了烤凤爪了
甜心卷发表于 2012-4-27 22:06 美貌滴安心牛筋！那个蘑菇蘑菇！！蘑菇留下！
原来你就是传说中的采蘑菇的小姑娘啊，呵呵
汉口印象派花园发表于 2012-4-27 23:18 爱家的女人，也要更爱自己哟~
恩恩，谢谢
每天我都会留给自己两个小时，瑜伽或者舞蹈，呵呵
feelingyou365发表于 2012-4-28 01:57 同问牛蹄筋在哪里买
我是在古田的牛肉批发市场买的，你也可以问下附近菜场的卖牛肉的商贩，让他们进货的时候帮你带一点好的，一定买的时候要闻下不要用药水泡过的，那种吃了不好，而且有异味
______调.调.发表于 2012-4-28 03:13 哇，看到太美味了。话说那个牛筋哪弄得到哇。
我是在古田的牛肉批发市场买的，你也可以问下附近菜场的卖牛肉的商贩，让他们进货的时候帮你带一点好的，我找商贩也带过，头天说好，第二天去拿，一样的质量，甚至比自己去批发买更好点，记得一定买的时候要闻下，不要用药水泡过的，那种吃了不好，而且有异味
阿慧儿发表于 2012-4-28 11:36 哇塞，你是顶级厨师啊，哈哈
我是打酱油的。。。。参赛的都是厨二代，厨艺世家，或者是开店的老板啥的，我只是象征性的帮着拍下VCR
上火肝疼发表于 2012-4-28 13:35 我看你上电视了啊。。很上镜啊。。希望下回还能看到你上电视，，，
我是被拉去打酱油的，还是上次来我家拍美帽虾的那个节目，比上次拍美帽虾的时候上镜可能是因为前段时间考驾照吓得瘦了，要上镜瘦是王道啊
苏果果发表于 2012-4-30 18:46 熙熙真是幸福。。。每天都有这多美味的食物请问放干楂的作用是？？？
烧炖肉食的时候放点干山楂可以消油腻，又可以使肉食易熟，另外山楂为消食食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，所以荤菜放点干山楂同炖也可以帮助消化
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