给力的红烧牛肉来咯！！

本帖Z后由 mynanababy 于 2012-4-27 00:03 编辑

今天把红烧牛肉教给童鞋们。开讲

1、把新鲜的牛肉切成麻将大小的块，洗净。

2、 焯水，然后把水沥干。

3、上糖色（上一篇大盘鸡有讲过熬糖色，所以不多说直接上图）

4、糖熬至起泡后倒入沥干的牛肉快速翻炒，让糖均匀的裹在每块牛肉上。

5、把牛肉炒至金黄，装盘待用。

6、把花椒、大蒜、一大勺豆瓣酱、泡椒泡姜一起放入油锅里爆炒

7、作料炒出香味后把牛肉倒入锅中炒匀。

8、加入一大碗水，开大火烧。

9、烧开后换入炖锅中，开炖（有高压锅当然Z好，因为我一炖就是3个多小时啊）

10、炖到牛肉微烂的时候，放入准备好的胡萝卜块一起炖

11、把胡萝卜炖烂，ok，起锅装盘。撒上点香菜，完美！

配上凉拌的卤千张，美味的一顿晚餐（暂时把减肥抛在脑后吧 ）