小宝show厨艺第二季

本帖Z后由 yefeng3412 于 2012-7-31 22:25 编辑

还记得在小宝show厨艺的第一季中，小宝给大家show的是 ：苦中带香……苦瓜酿肉

小宝show厨艺第一季：http://www.deyi.com/thread-3991774-1-1.html

今天小宝在第二季中给大家show一道菜：

富贵有余，皮蛋豆腐

食材准备：

材料：皮蛋、内酯豆腐

装饰：法香、红彩椒

调味：蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎

将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。

皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。

豆腐加盐，过一道水。

把握时间与火候是很重要的噢！！！

用红椒做眼睛。

再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。（为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片，也是笔帽扣的）

将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在皮蛋上即可。

小宝爱美食，小宝爱做美食，小宝爱show美食！！！！