【打今儿咱逛上了】2010.5.15 　　再战油焖大虾,附我的详细配料及方法

下锅时,油多放一些,将各种辣椒,花椒,生姜,大蒜,八角,桂皮,放进去小火爆香.

以上调料爆香后,在放入虾子前,将孜然,茴香,香叶放进去,因为这几样东西在油里容易糊,我觉得放早了容易有其他味.然后将虾子倒入,换大火.

现在要做的就是先翻炒下,加入适量老抽,糖,让虾子充分融合,炒了几分钟后,锅会比较干,这个时候加少量啤酒保持锅不会烧糊,我加了2次,尽量多烧一下,这个时候将虾子基本烧熟,这样虾子的肉也会紧一些.

另外补充下,如果你买得多,是完全可以还价的, 今天去买虾子, 一个人买了近20斤, 将12元的虾子还到了9元..............可见其利润空间之大.

哈哈....这都被你看到了.......今天是回我爸爸妈妈家做的,家里都是PICC的盘子...........呵呵

明天赶紧,呵呵....

八角一般超市都有卖的,我买的是"王守义"的.....白蔻一般超市没有,去菜场卖干货的看看,或者在中药店也是有的.

啤酒不用用太好的,一般2元的雪花就可以的.

又想做虾子吃了