喝茶必了解的健康茶6问，由浅入深的学习中。。

健康茶问6例

问：如何识别新茶与陈茶？

答：“饮茶要新，喝酒要陈”。这是人们长期以来对饮茶生活的总结。大多数情况下，新茶确实比陈茶好，但是对于武夷岩茶，湖南黑茶，则存放时间越长，香气越馥郁，滋味越醇厚。那么如何鉴别新茶与陈茶呢？

一观：新茶色泽新鲜，条索匀称而疏松；陈茶色泽灰暗，条索杂乱干硬。有些陈茶被上过色后，显得色泽鲜艳，但只要用大拇指和食指蘸清水后，取一两片（粒）茶叶，轻轻一搓，就会掉色。

二闻：新茶香气浓醇，陈茶由于构成香气的醛类，醇类，酯类物质挥发或氧化，而变得香气低沉，倘若保存不妥，还可能有霉味或其它异味。

三揉：新茶手感干燥，若用大拇指与食指一捏，即成粉末；陈茶手感松软，潮湿，一般不易捏破，捻碎。优质新茶含水量一般在２％－３％之间。

四品：经沸水冲泡后，新茶清香扑鼻，茶叶舒展，汤色澄清，有强劲的浓郁口感，久久不淡的鲜浓纯正香味；陈茶香气低沉，芽叶萎缩，汤色混浊，饮后不仅无清香或醇和之感，甚至还会伴带轻微的草味，苦涩味，酸味等异味。

问：喝热茶好还是喝冷茶好？

答：除非是特制的凉茶，而你又正是体质偏热，可以适当喝些凉茶，但对于绝大多数朋友，我还是建议大家喝热茶。“饮茶要趁热”，因为热茶有清热发痰，利水通便之功，而冷茶不但没有这些功能，反而有滞寒聚痰的嫌疑。当然，大家Z好不要喝太烫的茶，那样容易把口腔，咽喉和食管的上皮细胞烫伤，经常反复地烫伤容易引起上皮突变，成为癌变隐患。比较理想的水温在４０度－７５度之间。

问：是不是新茶比陈茶好喝？

答：一般的茶都是讲究喝新的，但也不能一概而论。根据茶叶的发酵度，一般的绿茶，白茶等自然是新茶好；如果武夷茶之类或红茶，可以保存一年左右再喝；普洱可以保存3-8年左右，甚至更长，因为普洱茶是越陈越香。

问：喝绿茶好还是喝红茶好？

答：不能绝对说喝红茶好还是绿茶好，要因时因人而异。要因时因人而异。如果按季节分的话，秋冬宜喝红茶，因为红茶性温；夏天宜喝绿茶，因为绿茶性寒。如果按人的体质来分，脾胃虚弱的人适宜饮用红茶，因为红茶具有抗氧化、降血脂、抑制动脉硬化、杀菌消炎、增强毛细血管功能等功效；一般人想养生保健，则宜喝绿茶，因为绿茶是各类茶叶中抗癌效果Z好的，还可以醒脑清心，预防中风、降血压、血脂、血糖等。茶叶中含有大量的茶多酚和茶色素，都对人体健康具有重要的作用，大家不妨常饮。

问：新买回来的茶叶能保存多久？

答：经常会有朋友问我这个问题，我的回答是越快喝完越好。一般情况下，未开封的茶，保存1-3个月是没问题的，如果要长期保存，可以用锡纸包一下再套个塑料袋放在冰箱的冷藏里，可以放一年，不会串味。但如果开封，越快喝完越好。

问：茶叶泡几次饮用Z好？

答：除了工夫茶可以十泡外，其它绿茶叶一般泡三次左右就够了。茶叶的耐泡程度是根据茶叶的加工方法和老嫩程度而定的，茶叶嫩度越高越不耐冲泡，越粗老越完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度就越缓慢。无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量点可溶物总量的50%-55%，第二次冲泡一般约占30%，第三次为10%左右，第四次只有1%-3%了。一般的绿茶和花茶，冲泡三次为宜。如果是袋泡的红茶、绿茶及花茶，一般都是冲泡2-3次就好了。

武汉这样繁华的城市，却感受不到武汉的茶文化，在这里的年轻人时尚新颖有思想，我也希望能认识更多的茶爱好之友，相互交流认识。