晒晒我做的水煮鱼片

呵呵，看个人口味，可以加别的哦

之前都是用的草鱼做的，这次是公公弄的一条超大的胖头鱼，拿回家来的时候还是活的哦，八九斤哦，感觉比草鱼的肉嫩些，胖头鱼的鱼头用来跟豆腐熬汤喝啦

切鱼片的方法我也是在网上搜的“延着鱼头后身子处开始平着下刀,顺着鱼的脊椎平着切,这样切到鱼尾处时,切下来的是一整片的鱼肉.两面用相同的方法.当两面都节好后,中间的鱼骨就整条的露出来了.然后,把鱼肉放好,用刀斜着切,切出来就是一片一片的鱼肉,而且角度越斜,切的片越大”。大概就是这个样子的，但是我是从鱼尾处开始往鱼头那个方向平着下刀，顺着鱼的脊椎平着切，把两面的鱼肉整块切下来后再去鱼皮，再把鱼肉斜着切片，鱼头、鱼尾、鱼骨剁成合适大小可以放锅里煮。煮之鱼骨和鱼片都要用盐腌制一下，鱼片腌的时候可以再放少许生粉和蛋清的。

这个菜好费油的哦！！！

昨天中午把大部份鱼片吃完了，晚饭的时候看汤底还剩好多，鱼肉也还有一些，灵机一动，把肉切片，用同样的方法腌了一下，然后先把锅里煮了些千张，煮开后再把肉片一下，吃的味道很不错哦，跟水煮肉片差不多的哦

呵呵，这都看出来了啊，这是用胖头鱼做的，好大的一条，差不多十斤了，是公公从别人鱼塘那里搞的，所以切鱼片的时候比较难处理，是切得有点厚了，比前之前的草鱼要厚一些，不过不知道是不是因为这个原因，这次做的鱼肉非常嫩，比草鱼好吃哦

用胖头鱼做的，都是大刺，没事的，呵呵。喜欢吃肉片的话做法也差不多的，肉片切起来也简单一些的

呵呵，罪过罪过

晚上上我的制作过程介绍，呵呵

这个，西餐还没研究过哦