我最爱的爽口怡人的杏仁豆腐

方子如下：

【原料】（该方子可作两人分量的杏仁豆腐）

　　杏仁粉15g（我在沃尔玛买滴）

　　砂糖120g

　　炼乳20ml

　　琼脂条2g

　　水果适量（我用的草莓，还可以加入菠萝、橘子、樱桃之类，应该效果会更好看些）

【步骤】

　　1、琼脂放240ml水中浸泡半日

　　2、锅中放入80g糖和160ml水，加热使糖溶解，但不要加热至沸腾，制成糖浆后加以冷却，待杏仁豆腐做好后淋于表面（也可不做糖浆）

　　3、水果切成易于食用的大小

　　4、将琼脂拧出水分后掐碎（我用杵捣的），与240ml水放锅中加热至琼脂完全溶解，离火。

　　5、盆中放入杏仁粉和40g糖，再逐步加入炼乳，不断混合搅拌使之完全顺滑。

　　6、往盆中加入琼脂液充分搅拌，过滤放入容器中，稍加冷却

　　7、待杏仁豆腐液的表面逐渐凝固后，放入冰箱冷藏1小时。

　　8、取出冷藏好的杏仁豆腐，切块，淋上糖浆，放水果。（我忘记做糖浆了，不过味道还不错）