本帖Z后由 tina212 于 2013-4-11 15:51 编辑
今天爸爸买了75元的虾球，虾子的肉肉还是蛮饱满的啊，很好吃，我爸爸是厨师，我也要跟爸爸学习这道菜，做给我那馋嘴的LG吃，哈哈，我也很有做菜的天赋哦！呵呵！
上图
爆炒虾球的做法:
佐料:生姜, 大蒜头(要拍碎啊) 干辣椒(越辣越好),料酒,或者米酒, 孜然, 盐, 味精, 鸡精, 料酒, 酱油, 花椒,糖少许
做法,1.先把虾子后面的尾巴卡下来,然后去掉虾肠,准备待用.
2.先不要给油,锅要烧红,差不多等到冒烟的时候就放油,快速放生姜,大蒜头,干辣椒,花椒,放入虾球爆炒,给料酒后,在给酱油,盐,味精,鸡精,在加水,水要磨过虾子,盖上锅盖,大伙煮5~8分钟,等到汤收汁之前给孜然,,就可以起锅了.美味就出来了!呵呵!
下面的是我之前做的辣子鸡和香辣虾,好好吃哦!
辣子鸡的做法如下：
材料：大鸡腿两个~三个，葱，生姜，大蒜头，盐，鸡精，味精，花椒，酱油，孜然，辣椒粉，料酒，干辣椒
步骤：1.先把鸡腿洗干净，放入碗中，加，料酒，盐，味精，鸡精，酱油少许，然后奄制入味，时间大概要15分钟，待用！
2.油倒入锅中，油温在80度的时候，把奄制好的鸡腿放入油中炸至金黄色，捞起，备用。
3.在把生姜，大蒜头，干辣椒，花椒，小火炒一下，有香味飘出来，（千万不要炒糊了啊！）在放炸好的辣子鸡，在放孜然，辣椒粉。
4.Z后放葱，出锅，一盘美味的辣子鸡就做成了啊！
备注：奄制的时候不能放太多的盐哦，要不然会咸的，盐和味精，鸡精，都是少许，少许，料酒就要多放点，去腥味啊！
香辣虾做法:
佐料:生姜,大蒜头,花椒,辣椒,还有一包火锅底料(每个人喜欢的火锅底料不一样,我个人喜欢德庄的那个香辣虾底料)
1.基围虾2斤左右,先要把虾子开背,然后把虾肠挑出来备用.
2.准备油锅,大约七成热的时候把虾子放入锅中炸至金黄色,捞起,备用.
3.油少许,小火啊,放入生姜,大蒜头,干辣椒,花椒炒至香味飘出,在放火锅底料,倒入水,水不要太多,煮到水开,就把虾子倒入,煮个5分钟后,起锅!(这个要看你虾子的多少来,2:1的配比啊,2斤虾子就是一袋子的火锅底料,1斤的话就是半袋)
3.香辣虾就出来了!香啊,辣啊
,好吃啊!
