【吃货萝卜家】自制香辣蟹PK油焖大虾。。。完胜，噢耶！

本帖Z后由 萝卜菜 于 2013-5-10 22:31 编辑

LZ作为一个地地道道潜江银从小沟里掉虾子长大

暑假和家人一天的战绩是半蛇皮袋

每每想到以前被遭嫌弃滴虾子如今被捧成餐桌热品

感慨万分。。。

虽然LZ爱虾子，但是。。。

相比菜场动辄25大洋一斤滴虾子

LZ现在更心水那23大洋一斤滴肉蟹

更干净啊！丢头少啊！海鲜味啊！有木有？！有木有？！

LZ是海鲜控啊

***********************************自制香辣蟹来啦**********************************

先上张成品图，哈哈，木有P过哦~真真实实滴

样子还算过得去哈

**********************************其实做法很简单哟*********************************

公蟹、母蟹各有所爱，价格都一样，随便挑，23一斤，真心不贵

LZ是在栏栅口的菜市场里买的，虽然比不上海鲜市场，但是基本的海味还都是有的

STEP 1

这是买后老板帮杀的，盖子取了，肠子去了

STEP 2

螃蟹身上泥巴多，洗刷刷洗刷刷，用旧的牙刷轻轻一刷，看，多么明显的对比

STEP 3

Z后处理完，是张这样滴，嘴巴和鳃都去了，切成二分之一半

注意一个细节：用刀背把大钳钳拍碎，这样爆炒才入味哦

STEP 4

加入白酒腌制一会，其实料酒也OK，LZ口味比较重

STEP 5

这时可以备料咯，老姜丝、大蒜、八角、花椒、干辣椒、大葱。。。其实都是家常料

料充裕的还可以加入桂皮啊，香叶啊。。。主要还看个人口味

STEP 6

油烧热，调料下过，爆香

STEP 7

倒入腌制好的蟹。。。

不嫌麻烦滴还可以讲蟹裹层淀粉先下油锅快速过一道，可以锁住鲜味不流失

嘿嘿，LZ这里偷懒省油

STEP 8

哗哗哗，加入盐、少许醋，一点点白糖，一顿翻炒，可以变色后，再倒入切好滴大葱，继续。。。

BINGO

然后就出锅啦~~~

一点都不输给餐馆哦，分量十足啊！！关键只35大洋啊，堆堆滴一盘！聚划算！

怎么样，你也动手来试试吧