蓝莓乳酪慕斯蛋糕

蛋糕体用的是超q润戚风蛋糕里的巧克力蛋糕，切了两片，乳酪慕斯分了两种口味，第一层是蓝莓放在榨汁机里搅碎后和原味乳酪慕斯混合，第二层慕斯馅就是原味乳酪慕斯。我共做了两个一个八寸圆形，一个六寸圆形，八寸的被儿子裱花裱得不太好看，没拍照，这个是六寸的。慕斯馅的配方如下：3个蛋黄，500g马斯卡朋奶酪，450g淡奶油，4片吉利丁，10ml杏仁酒（去蛋腥味，没有的话就用朗姆酒代替也可以）一盒蓝莓打成果汁，另一盒蓝莓装饰用。蛋糕体的材料配方如下：4个蛋白，2个蛋黄，70g白砂糖(40g用在蛋黄里，30g用在蛋白里)，水80ml，色拉油50ml，低筋面粉40g，盐1/8小匙，可可粉40g，黑巧克力30g，白兰地1大匙。分蛋法做，170度烤40分钟。

这个量是一个八寸和六寸总共使用的量。

糖的量 ；慕斯馅没有具体称量，只是微甜的感觉，因为糖对眼睛不好，也会导致多动症，所以忘记写慕斯馅部分的糖的用量了。大家自己根据口味调整吧。

慕斯馅的部分可参考提拉米苏的做法，只是将慕斯馅分成两份，一份加蓝莓汁（蓝莓乳酪姆斯），一份不加(原味乳酪慕斯)即可。

学做烘焙也是偶然，自己喜欢吃蛋挞和批萨，08年买了烤箱，后来又自学做蛋糕，没有上烘焙学校，经常去异海、dear 猪、cicipeng、彭程、君之等人的博客里去学习，然后又买了蓝带出的很多书，还让哥哥从美国带原版书来看，一点一点积累，慢慢的做的有点儿样子了。

买的就是当时网上都比较推荐的长帝CK-25B，用了这么多年了也没坏，但烤马卡龙不太靠谱，别的都还很好用。

没有精力接订单，偶尔做给家人吃，都要挤时间。谢谢对我的信任!