【我家的传家菜】【辣妈私家厨房】萌妈出品私房牛腩汤，在家也可以做

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请热爱家常菜喜欢吃肉肉的小伙伴们快快粉起啦~^_^~

话说我很喜欢吃牛肉面，可是我也没有做过啊，于是我就搜各种私房牛肉面的视频，于是我就把台湾私房牛肉面那个视频和大陆的秘制牛肉面视频相融合7变8变就成我现在做的这样了。这会做饭的人想要吃什么还真不是什么难事，看看别人制作的过程，取其精华再加上自己的经验，也能做出自己专属的味儿来

私房牛腩汤制作方法如下：

1.买新鲜黄牛肉牛腩部位，牛肉漂洗后下锅焯水去处血水后捞出切块备用；

2.坐锅放油，（油不需要放多，待会牛肉也有些肥肉会出油的）炒生姜1块（生姜无需去皮，洗干净用刀一拍即可）、干辣椒8个、花椒、八角2个、桂皮1个、香叶2片，牛牌沙茶酱小勺（沙茶酱的品牌层次不齐，其中材料也很大区别），需要用小火炸出香味来

3.放番茄酱小半瓶、耗油少许、冰糖6粒，小火继续炒直到冰糖溶解

4.倒入切好的牛腩开大火炒，这个时候有点像做焖锅的样子，因为那些酱糊糊的黏在肉上边

5.倒入啤酒，一次到半罐，呆会再到剩下的半罐

6.另一个锅烧开煮白萝卜，白萝卜切记要去皮后放进去煮，然后捞起来备用

7.将生抽、美极鲜、老抽三种酱油各取适量倒入肉里面

8.放一勺味好美的鲜辣味粉，水量减少后可以把剩下半罐啤酒倒进去；

9.放一勺盐，用中火煮30分钟（这个过程必须是让肉进味，避免后面加了水以后，肉没有进味那就败了）

10.倒入砂锅加开水（像炖汤一样）水的量根据自己喜好了，再放入适量的盐，盖上盖小火慢炖，不一会儿整个厨房都弥漫着牛肉汤的香味；

11.放入焯过水的白萝卜一起在炉子上煮熟就可以开吃咯

本帖Z后由 ninababy 于 2015-3-13 10:57 编辑