【顽味堂海鲜特辑】饕餮海鲜在家做/清蒸澳洲龙虾仔/葱爆海螺/海胆刺身/扇贝生蚝..

加班加班，加完了班才能去吃饭。

Z近一直忙，下班后几乎都是和老公在外面吃的饭。

我很爱吃海鲜，但是觉得吃多了外面的，都是差不多的味道。

总是海鲜酱、美极鲜、蚝油混合的味道。。。还有超重的油。。。所以，还是自己做吧。。。

这里的海鲜，都是用比较简单的方法烹制的，

爆炒、清蒸、烤箱烤、生吃。因为海鲜Z重要就是吃出自然的味道

所以做法我就不上啦！(*^__^*) 嘻嘻……上图。

这一辑的图是我刚用单反的时候拍的，将就下看咯~~~

第一道菜 清蒸澳洲龙虾仔

先来张生滴！别问我这货在哪买的？

还是淘宝，嘿嘿！清蒸的，配柠檬片~~~~

肉质爽脆鲜嫩，三两一只。不够吃哦！

我吃清蒸的一定要配姜醋，我老公也是，

所以管他是小龙虾还是澳洲龙虾仔，哇哈哈哈哈

下次再上用芝士焗的~~~

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第二道菜 葱爆海螺

这是武汉同城快递当天到的~

早上拍下午到！

没办法，因为本人是做房地产行业的，不加班就该偷笑了！

所以我几乎无所不用其极的通过各种渠道购买我想要的食材！

还好啦，网络时代，没有什么不可能！

葱爆的做法我就不用说啦！味道不错，霍霍！重要的是我不会放那么多那么多的油。

海鲜酱、蚝油什么的也别放多，放多了吃起来都是一个味儿了！

有些店家味道做的特重！可是不要忽悠精明的食家！

因为并不是味道够重，就一定能掩盖不新鲜的食材哦。

第三道菜 海胆刺身

这个必须是快递的

我经常在武汉找吃海胆的地方

很困难，要么超贵要么不新鲜。

我买过未开的新鲜海胆，但是因为不是产季。

再加上第一次处理生鲜海胆，剪的时候笨手笨脚。结果没处理好！

之后我就一直买这种直购的刺身了。

国产的还是要小一些，加拿大产的很大个，但是我总觉得太远了，还是吃国产的就行了。

大多数是从大连、青岛或者山东其他沿海城市寄过来的。

不用有障碍的亲，很棒的！

至于味道，我超爱！新鲜海胆太棒了！

第四道菜 清蒸扇贝

这个菜就不用说啦，

十家食肆十家都有这道菜！

自己做也很棒，只要记得一点，蒜蓉一定要炒过调味再放上去蒸！

不要吃出蒜味，不然会很冲。

当然，这只是个人建议！谁喜欢怎么吃就怎么吃啦！

第五道菜 烤生蚝

这个菜也不用说啦，哈哈

自己在家做的感觉很棒！我在麦德龙买了一打！一次全做了！

控制放油，很重要！所以自己在家烹饪的第一条就是健康！

第六道菜 避风塘炒虾

这个菜简单又好吃

新鲜的虾子、香酥的蒜蓉、和香脆的面包糠

这里的照片拍的不够好，所以这次一起上

下次做避风塘炒蟹的时候我再上个详细的做法和教程

第七道 主食 什锦炒粉干

别问我这是哪里的粉干。

是在哪个超市买的。

谢谢，这种特色食品我一定找产地货

是的，就是沙岗粉干，知道的朋友自然不用我多介绍啦

这个菜我觉得汉口这边做的比较好的就是温州人酒家

每次去都是必点菜。可是Z近不知道是不是换师傅了，

炒出来的粉干吸油且易糊，我也不知道是不是我的嘴越来越刁了！

上盘我自己炒的吧！材料超级多。。。。。。

先上这么多啦，下次再接再厉~~吼吼~~~~

本帖Z后由 蕾拉 于 2015-6-24 20:26 编辑