小板斧美食DIY之三十：学习、复制安妮贝贝同学的酸菜鱼

这两天看了安妮贝贝同学发的酸菜鱼之后，顿时馋得不行，手痒心痒的，觉得不弄一锅出来就没法活。。。。。

心动不如心动，趁着周末，马上去菜场买了条草鱼，开工！虽然酸菜鱼没少吃，但自己做却是这辈子的第一次，好在有前辈图文并茂的教程，我依样画葫芦就可以了，哈哈！但愿不辱师门。。。。。

先准备好各种配料，千张纯属个人爱好：

再洗干净鱼：

然后开始今天Z艰难的活儿，片鱼片。。。。。从来没片过鱼片，原谅我的大小不一、厚薄不均，但Z后竟然还片出一条完整的鱼皮儿来，哈哈！这不是俺技术好，完全是双立人的功劳。。。。。话说这双立人的锅真心不符合咱中国人的烹调习惯，但这刀确实是杠杠滴、削铁如泥的说。。。。。。

片好的鱼片加料酒和盐，还有淀粉和蛋清抓匀：

爆香姜蒜， 炸鱼：

加开水煮鱼汤，酸菜、千张什么的都加进去：

汤煮好之后将鱼骨头酸菜千张等固状物捞到火锅中：

将腌制好的鱼片煮熟，倒入火锅中：

锅里再用油爆各种作料：

将爆好的作料和油浇到鱼片上，再撒上葱段：

OK！开电磁炉，边煮边吃！想加点什么就慢慢加吧，反正我一个人今天就算撑死也吃不完了！

Z后特别鸣谢安妮贝贝同学的大方分享，谢谢大家的围观！

虽然是第一次做这道菜，但不得不说，吃货就是吃货，复制出来的东西不敢说比之前在餐馆里吃到的好，但至少不会差，鱼肉鲜嫩、鱼汤可口，而且扎扎实实一大锅，干净又卫生！自我表扬一下。。。。。。。

本帖Z后由 小板斧 于 2013-12-1 17:27 编辑