乳酪樱桃派

打开冰箱发现买的樱桃已经放得全部熟透了，还有一块现成的派皮，就简单捣鼓了一下，做了个小小的乳酪樱桃派。这些天，雨下得一直没停过，很不喜欢这样的雨天，来点甜点舒缓一下心情吧!

酒渍樱桃酱材料：

1、新鲜樱桃（去核）100g、白砂糖30g、柠檬1片

2、将白砂糖加入樱桃中拌匀

3、挤入柠檬汁，淹渍30分钟

4、将腌渍好的樱桃小火煮成果酱

5、加入1小勺朗姆酒混合后备用

派皮的制作：

6、黄油38g+30克糖粉+1小撮盐+1个蛋黄用手混合成乳霜状，再加入75g低粉混合成派皮备用

准备派盘1个，擀面杖1个，保鲜袋1个

7、图（7）发重复了！！跳过！

8、将面团放到保鲜袋里擀开

9、擀到派盘适合的大小

10、剪开保鲜袋

11、将派盘放到旁边，用手托起保鲜袋和面皮一起覆盖到派盘上

12、拿掉保鲜袋用擀面杖在面皮上压一下，面皮即可整齐的成型在派盘上，再用手稍稍整下形

13、用叉子戳些出气孔

14、垫一层油纸压上一些黄豆，防止烘烤的时候面皮鼓气来，烤箱180度，20分钟，出炉备用

乳酪馅的制作：

15、奶油乳酪40g+糖15g隔水加热，打至顺滑

16、再加入1个鸡蛋搅匀

17、混合好的乳酪馅倒入烤制好的派皮中

18、再加入酒渍樱桃，烤箱160度，25分钟（时间根据自己烤箱的实际情况来调节），表皮上色即可出炉

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