美女私房菜~~~~附做法~~~

第一道：回锅牛肉，这个比较简单，主要的就是牛肉，妈妈卤的的牛肉，吃起来有股奶香，洋葱、青红胡椒，一起炒！

第二道：红烧猪手。

材料：猪手一只（切好备用），花椒，生姜、大葱、八角、蒜、冰糖、盐、料酒、红烧酱油

做法：1、猪手冷水下锅，放两勺子料酒，少许姜片，水煮开大约3分钟后，捞起猪手用流动的水冲洗干净备用。

2、平底锅烧热放油，放姜片葱段蒜片爆香，放入备好的猪手，炒大约3分钟，加入料酒，酱油，炒使之变色后起锅。

3、在砂锅底部铺上一层姜片、大葱段、冰糖、一层一层的放，少许花椒、八角。再放入起锅的猪手，加入红烧酱油，加水漫过猪手，大火一个小时后转小火1个小时，取出猪手，汤汁，分盘装。

4、大火收汁，平底锅烧热，放入猪手，汤汁，蒜末。

放葱更好，家里没有葱花了 我用的蒜苗代替的 呵呵

怎么样？看着还可以吧！嘿嘿

第三道：香橙叉烧

叉烧超市买的现成的，回来切片后平底锅煎了一下，主要的那个汁！

做法：半只橙子取汁，酱油一勺子，耗油一勺子，糖一勺子，蒜蓉适量，料酒一勺子，爆锅炒至粘稠即可。剩下的就摆盘，如图！呵呵 ！！

第四道：油淋茄子 很费油啊

主要说茄子的处理办法,调料跟第三道菜一样的做法。

做法：茄子洗干净擦干后切成小段，锅里放大约100ml的油 ，烧制六成热后，放入茄子，大约炸制40-50秒，捞起，放入开水中过一遍就好了，然后摆盘，淋汁！

我本人很爱吃茄子，在台湾的时候吃过这样的，一直念念不忘，跟台湾的师傅学习的。不过我做的茄子的颜色还没有台湾师傅做的亮紫。

第五道： 虫草养生粥，这个算是主食了，用砂锅煲的，

材料：虫草，香菇，大米，盐，枸杞。

做法：1、虫草和香菇洗干净，切好备用。

2、大米洗净后放砂锅，把1放入砂锅，兑水一起大火煮至粘稠。

3、放入盐，枸杞，再煮五分钟即可。

煮粥还是比较简单的，电饭煲也可以，貌似电饭锅煮的粘稠一些。砂锅掌握不好时间！

Z近家里电饭煲的线被LZ不小心烧了，只好用砂锅煲粥了，，，呵呵

第六道：橙汁排骨

材料：半个柠檬，两个柳丁橙，排骨（灼水备用），彩椒，盐，料酒，耗油，太白粉(红薯粉)，白糖。

做法：1、把柠檬，橙汁榨汁加白糖备用，。

2、腌制排骨一个小时，作料：耗油一勺子，料酒一勺子，太白粉一勺子，盐少许。

3、把排骨炸至金黄捞起备用。

4、把1放入平底锅烧制粘稠倒入3，加入彩椒，柳丁，少许盐，烧一会就可以起锅了。

LZ的口味比较偏清淡，甜，所以烧的菜基本都会放糖。

本帖Z后由 yanyanzhou 于 2014-2-12 15:32 编辑