严格意义上来说，提拉米苏不属于烘焙，因为用不着烤箱。参考了文怡从零开始学烘焙、跟着君之学烘焙、还有一本暂时忘记了书名，综合参考，发现步骤都差不多，差别只是在于吉利丁片的用量，所以综合了一下。然后每次去外面吃饭或者在蛋糕店，都必点提拉米苏，发现确实有的地方虽然很高档、价格很贵，但是提拉米苏却很不地道，还是自己做的好，既实惠、又卫生、而且还地道。唯一的小缺憾是手指饼干来不及做，用的是网店买的，但是因为是进口的，存放时间比较长，都放皮了，一点不脆，下次有空一定自己做。我只简单写了步骤，具体的还是看烘焙书籍或者上网查。
吉利丁片先称好，用水泡软。
把糖融化。
蛋黄打发，放在融化的砂糖中。然后再加入吉利丁片。
提拉米苏的两大灵魂之一：马斯卡彭奶酪。这种原材料非常难买，因为贵，而且保存时间很短。我是在麦德龙买的，当时买的时候就剩这一罐了。大概一百多元。
奶油绝对不能买雀巢的，特别不好打发。
在网店买的朗姆酒。
提拉米苏的两大灵魂之二：手指饼干。
就把上次去三亚带回来的椰奶咖啡拿着用。用乐扣的盒子大小正好。
做好了放入冰箱冷藏四个小时，吃的时候撒上可可粉，味道绝对比外面的地道。我在仟吉买过，酒味太重，而且加了很多添加剂，用的材料也不会比我买的更好，价格还高，所以还是自己做靠谱。
本帖Z后由 happytoo3159 于 2014-2-19 09:39 编辑
