昨天儿子又跟我提要求了，妈妈我想吃蛋挞，不爱吃饭的他我只要听他开口说要吃东东，我就特别兴奋，当然就得立即开工啦！
葡式蛋挞流传的做法有很多，我用的方子可谓经过了无数次磨练，无论色，香，味都很不错，强烈推荐。
蛋挞水：淡奶油120克，蒙牛牛奶70克，糖粉40克，蛋黄2个（蛋清也可以放一些，口感会更好些），低筋面粉7克，炼乳8克 黄桃一个（切成小块）
注：因为是做给宝贝吃的，我一向都拒绝给香精和色素类的添加剂
蛋挞水的制作：
淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满
2、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
3，进烤箱 220度烤 25分钟即可
烤好后的蛋挞，挞皮应该层次分明，口感酥脆。挞水应该细腻幼滑，奶香浓郁。因为加了水果吃起来甜中带酸一点都不会觉得腻，真的停不下口啊，儿子吃下第一口就说我要全部把它吃光，哈 哈 他当然是吃不完 的啦，不过小小的他一口气就干掉四个！这就是我Z大的成就！知足啦
看看我的原料及成品吧，出炉后等不及冷就开吃了，自己想先尝尝，没想到一尝就尝了二个之后才想起来还没拍照呢，好在还有六个可以给大家一饱眼福
