香肠爱好者看过来，汉口王牌香肠用的是什么肠衣？

天然肠衣用的时候是湿的，手工灌的时候容易破。

干制肠衣灌的时候就是干的，不容易破，适合用机器大批量生产。

那些割5斤 十斤肉去王牌家灌香肠的时候，估计没考虑过是手工还是机器批量生产的区别吧， 。。有吃货会问，味道有区别么？ 我真心觉得每年冬天那么多人排队 可能对他们来说，有没有区别不重要，但是对我来说，就是有幸福感和没有幸福感的区别。

要是事先知道他家是用的人造肠衣我就根本不会去吃的。

传统、讲究的中式香肠必须以及一定要是动物肠制的。

原因说一下：

1 手工香肠必须是人工用刀切的，然后剁碎，保留了猪肉的纤维，而机器大批量制作是用绞的，这样工厂做的香肠你切好蒸完是看不到也吃不出来纤维的，这个是口感一个重要部分。

2 手工香肠做完是需要慢慢等肉风干，三天是吃不上的，而机器加工就不一样了，烘干好就可以出售了。

不吃他家的就对了