牛妈乳酪芝士蛋糕，两个一起出炉！

吃起来也很美味，我一向很谦虚的，但对于我做的乳酪芝士蛋糕，我不能再谦虚了！确实好吃的甩外面的一大截！

一样也不一样！有点吧区别，，我这个用了两种，一种是美兰乳酪，一种是安佳奶油芝士！安佳奶油芝士用了125g，美兰乳酪用了25g，是做的重芝士（质地比较重，口感很厚实）

不是仟吉皇冠那种轻芝士（软绵绵的除了有点点芝士香就像普通的蛋糕没口感）！

奶油奶酪125克（我用的安佳奶油芝士和美兰乳酪）、低筋面粉33克、鸡蛋2个、动物性淡奶油50克、酸奶75克（我自己做酸奶，不加糖，外面买的酸奶添加剂太多）、细砂糖50克

1：锡纸包模具外壁，如果是活模，底部拿出来也包锡纸

2：模具内壁抹上软化的黄油

3：奶油乳酪、淡奶油、酸奶打到顺滑无颗粒

4：向3里加两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀

5：把低筋面粉筛入4里，用橡皮刮刀拌匀

6：面粉和奶酪糊完全混合放进冰箱冷藏

7：打发蛋白，分三次加入糖，打至蛋白可以拉出尖尖的角就差不多了

8：把乳酪糊从冰箱拿出来，挖三分之一蛋白到乳酪糊，用橡皮刮刀翻拌均匀

9：把8倒入剩下的三分之二的蛋白里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀（不要打圈）

10：拌好的乳酪面粉糊是浓稠细腻的

11：拌好的乳酪面粉糊倒入模具里

12：模具放入注有水的烤盘，水大概在模具的1/3

13：放入预热好的烤箱下层，160°70分钟，直到表皮均匀上色

14：出炉后自然冷却（不要倒扣）

15：自然冷却后放冰箱冷藏2小时口感极佳