老妈来了真好……（老妈的鳝鱼做法）

老妈来了真好

带了好多吃的来了，莲蓬、鳝鱼、龙虾、西瓜还有卤鸡蛋哦

先弄张活鳝鱼的照片，野生的哦

这些是用来做盘鳝了，大的就做了鳝鱼段焖黄瓜了

莲蓬嫩的直接进了肚子里，有些已经老了剥开炒肉了，真漂亮

虾子忘了照，今天还能补上，呵呵

西瓜是老妈没事在家种的几株，比在武汉买的好吃多了，也早就瓜分了，呵呵

老妈来了真幸福啊，早上起来不用买早点了，下班回家就有得吃，中午还能带，衣服也不用自己洗了……

鳝鱼段焖黄瓜：老妈是将鳝鱼的头切下来，或者放盐将鳝鱼弄死，直接在水里放盐

把肚皮剪开，里面的肠子之类的弄出来，切成一段一段的

再用油放花椒、姜蒜爆香，下鳝鱼段炒下，放盐和点醋，再放水焖

加入黄瓜段，Z后放点豆瓣酱，起锅啊，喜欢辣的可以放些辣椒壳子

盘鳝：老妈直接在锅里放油，再放葱姜辣椒壳子花椒，把活鳝鱼倒进去

盖好锅盖，半掩着锅盖倒进去，直接盖好，压紧锅盖用小火，免得糊了

直到感觉鳝鱼不跳了，再慢慢炒，可以稍微大点火，不过不能太大了

加盐，过会就卷起来了，Z后快起锅的时候可以大点火，然后鳝鱼的外面是焦的

起锅的时候放豆瓣酱，老妈说不用放酱油醋的

你们自己研究下吧，我只是看见老妈这样做的哦，呵呵

顺便附上我丰盛的午餐，稀饭+虾子+鱼块

本帖Z后由 xiaodi-ly 于 2010-7-28 08:26 编辑 ]