yoyo美食第二波——拔丝蛋液+剁椒蒸鳊鱼

分隔开后的样子~~~有个蛋黄被弄散了，好丑！

先去吃饭，回来继续。。。写帖子写饿了。。。

额。。。大家回复的好快哦~~~一下就3页了。。。现在开始一口气上完图！

搅拌蛋清，这是个体力活。。。各位MM可以交给老公或者男友来做，哈哈~~~

特别说明：搅拌前滴入几滴白醋或者柠檬汁，这样可以比较容易打出泡沫！

打出泡沫能立起来就可以了~~~

打好蛋清后，加入少量淀粉很面粉。。。

锅内放少许油，用勺子舀蛋清，热油下锅。。。这里要说明一下，那天赶时间所以一次性下多了，蛋清就很容易粘在一起~我自己做的有点小失败！

成金黄色就可以起锅了~

然后就是熬糖浆，放入白糖，起码小半锅吧。。。一开始不要翻炒，等边缘的糖开始融化成焦黄色再开始翻炒，等全部融化了，放入炸好的蛋清，起锅就行！完成图一会和鱼一起发！

剁椒蒸鳊鱼

这个真的是特别特别的简单！

方法如下：

1、刷鳞片，掏内脏。。。（很官方），正反各切开3刀，放入姜片，抹上盐，腌1个小时-1个半小时

是“和”，面粉淀粉都加入少许！

2、腌好的鱼加料酒、生抽、老干妈豆豉、葱段、红绿剁椒。。。这个绿剁椒是我爸从湖南带回来的，武汉的超市里应该也有卖的。。。红剁椒满大街都是，4块钱一瓶，味道很好！

3、上锅蒸15-20分钟，先大火10分钟再转中火。。。蒸完焖一下！

呵呵~是的，这都被发现了。。。

更新完了呢~~~呵呵~~~~

这这这。。。。这两个称呼都蛮搞人的。。。

哈哈~~~猿粪啊猿粪！！！

也还好咧！

谢谢