美味的家庭卤虾！

真的满不错哦！

1、先要炒卤料。放一两左右食用油入锅，油温五成热下入生姜，大蒜头，大葱，干辣椒七八个，花椒20粒，爆香，再放入两勺豆瓣酱，小心糊锅。炒两分钟，倒一大瓶开水，一定得开水，不能冷水。开锅后，放入金童子卤料，放盐，糖，料酒半瓶。再次开锅后转小火。

2、把虾子处理好，洗净，抽虾线，控干水备用。锅内放入二两食用油，油温控制七成热，就是手在锅上方能有温度就是七成热。分次放入虾子炸，一次不要放多了，油要接近于淹没虾子，炸两分钟，捞起。炸的时间主要看虾子变成红色。

3、把炸好的虾子捞起入卤水锅，小火煮20分钟。

4、卤水调料要分多次调，主要是咸淡，甜度。同时煮个20分钟后味道就比较稳定。刚开始可能不咸或不香，可以先煮着看看，分多次调味。