求教大家：冰皮月饼的制作

又要到中秋了，没有烤箱，就想做冰皮月饼(^_^)Y

在网上搜了下，看到大家基本都是用的君之的方子，但是有很多人说放冰箱冷藏一夜后，第二天皮子就变硬了。但也有说还可以的，就是不Q弹……

有人用那个舒什么的方子说还不错，说隔夜不会变硬也比较弹口。

想问下各位大神，到底谁的方子比较好啊？或者大家有没有自己比较好的方子？

另外要说的是我想做了带回家，买的早上的动车票，所以肯定只能提前一晚做，月饼肯定要在冰箱过夜的……另外问下大家，冰皮月饼离开冰箱能放多久啊？动车两小时，汽车一小时，这东西能经得起这时间么