【娘子的厨房】肉沫茄子（附：茄子好吃又省油的方法）

其实油放得很少，顶多只有外面卖的油淋茄子的1/3.

用盐水泡过之后，也是要加盐的。只不过，我这道菜做时放了很多豆瓣酱和酱油所以没再加盐

呵呵，茄子除非是在油锅里过道油，否则真得很难保持原色不变。

外面餐馆里茄了好看，好吃，又不贵。可是我怕怕。那得多少油才够啊？价格还只要15元左右。不敢往下想了。

不过，不知道餐馆里烧茄子之前会不会想到先用盐水泡一下，省油。