【---符号---】生日蛋糕----抹茶蜜红豆芝士慕斯

其实今天也是我两位闺蜜的生日，看到大家发蛋糕帖，也跟着凑凑热闹。

先送上其中一份蛋糕。Z底部是巧克力海绵蛋糕体，中间的是蜜豆芝士慕斯，Z上面的是抹茶芝士慕斯。

另外一位去岛游玩才回归，后天再给她整个奶酪的好了。祝所有狮子童鞋们生日快乐哈（周围狮子多，同月同日的都有4位）~

呃，貌似得意上的狮子也不少哦~~~~

谢谢各位捧场回帖的童鞋们。我不是蛋糕师啦，只是下班之后喜欢玩玩烘焙，对这个有些些的小沉迷。

同事曾经要求我接单，因为毕竟是真材实料的制作，大家不好意思经常白吃的说。呃，BUT我算不出来成本，也怕制作的和大家心里的想法有出入，就没接单。还是谢谢各位的肯定啦。

鞠躬~~~~~~

++++++++++++++++++++++++++ 感兴趣的童鞋可以看看制作的方法 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

还是把方子补上吧，内容有点长，我应该写得比较仔细了。

以下材料适合六寸圆模。

巧克力海绵蛋糕

牛奶20克，色拉油25克，可可粉9克，鸡蛋2个，糖50克，低粉45克

1．牛奶+色拉油混合加热至温热，加入可可粉拌匀，放凉待用。

2．全蛋+糖隔热水打至浓稠，呈可以写字的状态。加入筛后的低粉，拌均。

3．分次加入做法①拌匀，入模。

4．170度底层30分钟，出炉倒扣。

红豆芝士慕斯

奶油奶酪60克，糖25克，牛奶25克，吉利丁片5克，蜜红豆100克，淡奶油100克

1. 奶油奶酪+糖隔水加热，拌至顺滑，分次加入牛奶，拌均后，加入泡软稍挤干水份的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁溶化。

2. 淡奶油打至六分发，与牛奶芝士糊翻拌均匀，加入稍压碎的蜜红豆（用勺子压），拌匀。

抹茶芝士慕斯

易展抹茶粉8克，牛奶80克，吉利丁片5克，奶油奶酪80克，糖30克，淡奶油80克

1. 抹茶粉+牛奶搅拌均匀备用，吉利丁片冷水泡软备用。

2. 奶油奶酪+糖隔水加热拌至顺滑，分次加入抹茶牛奶，拌均后，加入泡软稍挤干水份的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁溶化。

3. 淡奶油打至六分发，与抹茶牛奶芝士糊翻拌均匀。

组合制作

1. 制作巧克力海绵蛋糕体，放凉分片。

2. 圆模铺上一层巧克力海绵蛋糕，倒入红豆芝士慕斯馅。冷藏至表面凝固。

3. 再倒入抹茶芝士慕斯馅，冷藏一夜或四小时以上。

4. 脱模，表面撒防潮糖粉装饰。

本帖Z后由 乌冬芽 于 2010-12-7 21:53 编辑 ]