鲫鱼豆腐

家常菜哦

关键是姜，鱼洗净后，把鱼身划几刀，涂抹料酒，盐，鱼肚子里塞姜，腌制10分钟即可；可下锅前洗一道，因为之前放盐了，怕把握不好盐就洗一道，想保持鱼完整，下锅前涂抹生粉，油烧热，锅里可薄薄一层盐，油转开，放姜片，花椒，放鱼，煎直金黄，盛起来待用；接下来调汁儿，碗里放适量醋、酱油、生抽白糖、老干妈、姜末，蒜末（可根据自己口味调配）锅里放少许油，把碗汁儿倒入锅里香菜，小葱，豆腐小块儿加水，开了尝咸淡加盐多少，后放入鱼煮一下，起锅，可搭配些许香菜点缀即可食用！（有些不吃姜滴，花椒滴，可以在锅里炸过捞起来，鱼要多些姜去腥）

鱼煮白萝卜时，萝卜一定要切薄片，放边上一煮，那真是听了头。薄片熟的快，鱼还可以吃，厚了鱼就基本上无鱼味了，味全搞汤里了。

豆腐建议买中百大厨房的，好吃一些。