12月22日冬至。
冬至节气，意味着进入数九天，迎来Z寒冷的天气，《易经》中有“冬至阳生”的说法。这是因为节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，Z易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。可见，冬至前后人们开始进补是Z好时间.按照中国人的习惯，从立冬开始至冬至前后是对身体“进补”的大好时节，大家称为“补冬”
看得意上有很多美女都发了熬阿胶的贴子，我也心里痒痒的，不过我的熬法和大家有区别，是用Z原始的隔水蒸法。
这几年每年冬天都吃阿胶，以前Z早图省事是在药店买熬好的，后来自己学着熬是因为喜欢吃桂圆，
自己熬就在里面加了很多桂圆，哪知道吃后上火啊，
所以奉劝大家，阿胶里还是普通的配方就好，不要太过于加过多的材料，有点本末倒置。
后来也学别人的把阿胶打成粉，然后用锅熬，确实是节约了时间，不过要准备一个干净无油的锅，总不能因为每年一次就要买个新的吧，弄了一年也放弃了。
现在还是用原始的隔水蒸方法，因为以前Z早开始就是这种，后来药店开始代熬，因为要赶时间，当然不能这么慢腾腾的，所以改良的弄法，废话不多说，直接先上原材料
材料：阿胶２５０克 黄酒５００毫升 熟黑芝麻粉２５０克 核桃粉１５０克（二种在菜场打粉混在了一起） 红枣 冰糖若干
这是４８小时后的阿胶
放锅子里开始隔水蒸，这个时候因为你的阿胶还没有完全溶化，所以要先把阿胶蒸化开。水开后中火３０分钟
３０分钟后阿胶已经完全和黄酒相亲相爱了，然后我们把黑芝麻 核桃粉，红枣 冰糖都可以放进去了，顺便在锅底加点水，免得煮干了。
继续蒸２０分钟，ＯＫ成功了。
看起来黑乎乎的，其实闻起来好香，自己动手，即干净又放心，而且特别有成就感。
本帖Z后由 王紫 于 2014-12-17 20:29 编辑
