出于懒和省电，我对预热烤箱不太重视，这主要还是想当然，对烤箱的工作原理不了解。虽然也没有出过很大的纰漏，但是总有些不完美就是了。在微博看到一个烘焙博主强调这个步骤，转过来给大家提个醒，也许很多失败也跟这个细节有关。
“我忽然发现一个严重的问题，难道朋友们预热烤箱都只是提前5分钟就好得吗？如图所示，现代烤箱的设计，是在预热期各个加热点马力全开，在Z短时间内达到并超过你预订的温度，任何在烤箱里的东西外表都会烤过。这很可能就是许多朋友东西烤焦的一个重要原因，所以烤箱至少预热15分钟。”
简单来说，就像煮火锅要把水煮开了再投料一样吧，预热充分才能使要烤的东西在一进入烤箱的时候就在指定的温度左右，而不是不稳定的高于设置温度。
为了得意（币）我也是蛮拼的！
本帖Z后由 半夏。 于 2015-1-7 13:42 编辑
