据说Z好的豆皮是在老通城，天可怜见，我在老通城，没吃过好的，包括，大智路店和惠济路店。
吃过的好豆皮，在一个巷子里，老通城旁的一个巷子，师傅一身白衣，印象深的是用来做豆皮的刮板，是一个蚌壳，带银灰的珠光，师傅动作很利落，高手过招，三下两下，一盘豆皮便出来了，一般是要排队，据说听说师傅原来是老通城的，后来，下岗，然后，摆摊。豆皮价比老通城贵5毛，但是味道不止好5毛。有时摊子上人少，问过师傅，师傅说，其实，糯米饭很重要，浆水很重要，吃这家的豆皮，糯而不油，蛋味十足。而且豆皮做完，师傅身上很干净，呵呵。
10年前在监利，吃过一次豆皮，每块豆皮都是分量十足，料多糯米少，很鲜，不过，是大户人吃的东西，想来，早已超出小吃范围。
本帖Z后由 飞天肥猫 于 2009-3-31 00:48 编辑 ]
