香菇炖小鸡腿

　　步骤01：用刀从上至下在琵琶腿上深深地划一刀，深至骨头即可；

　　步骤02：刀贴着骨头旋转一周，再剔除关节处连接，即可分离出鸡肉；

　　步骤03：将分离出的鸡肉切丁，用生抽、盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，保鲜膜盖住，腌制15分钟以上；香菇去蒂，清洗干净后切片备用；香葱切葱花备用；

　　步骤04：炒锅烧热后，入油，油温微热时，滑入腌制好的鸡肉，快速翻炒，炒至变色即可盛出，备用；

　　步骤05：锅中放入适量油，倒入备好的葱花，炒香；

　　步骤06：倒入香菇，调入生抽、盐、糖，翻炒均匀；

　　步骤07：倒入步骤04炒好的鸡肉，翻炒均匀；

　　步骤08：加入温水，水量为全部食材的8分满即可，大火烧开后，小火焖8-10分钟，大火收汁出锅食用即可。