今日美食《香菇蹄髈烧鸡蛋》

主料：蹄髈一个 鸡蛋若干 香菇少许

配料：姜片（末）、蒜末、葱花、十三香、盐、料酒、糖、味精、老抽

做法：

1、鸡蛋煮熟剥去蛋壳，并在鸡蛋上用刀划几下

2、蹄髈用高压锅压30分钟

3、锅内放油，加入蒜末、姜末爆香，放入蹄髈

4、加老抽上色，然后放入鸡蛋、香菇、配料焖烧10分钟

1、用高压锅压蹄髈的时候，水只用把蹄髈淹一大半的位置就可以了，加点姜片、盐少许、料酒就可以了。。。

2、焖烧的时候注意要不停的抖动锅，不然很容易粘锅底变糊的。。。