零失败的鸡蛋吐司

为什么没有图

总算是可以发图了

方子是在下厨房上看到的，叫《中种超软鸡蛋吐司》大家搜搜看，我手机不会复制。我一般是前一天晚上和中种，丟在外面发酵，第二天上午做，面包机揉面，烤箱烤，很肯长个子，可能是鸡蛋多的原因。

中种:高粉250克，牛奶50一60克，糖50克，鸡蛋2个，蛋黄一个，酵母3克，植物油20克。非中种:奶粉20克，糖15克，盐2克，油3克，酵母2克。做法:前一晚用面包机把中种材料揉20分钟，用保鲜袋装好，放在厨房里，原方子是放在冰箱里，但是冰箱里发不好，现在气温还不高，放外面发一晚上刚刚好。第二天将发好的面撕小块和非中种材料一起用面包机揉两个20分钟，醒15分钟，整形，放在烤箱里35度发1小时左右，表面刷全蛋液，180度烤45分钟左右，如果上色太快要加盖锡纸，脱模，搞定。