五香肉粽子的做法
馅料超丰富，粽子超营养，肉香、蛋黄香、香菇香，粽香，还带着一点点的葱香，又一款让人欲罢不能的香肉粽！！快来尝尝吧！
步骤阅读工具/原料
主料：梅花肉400g、粘米700g、干香菇50g、鸭蛋黄7个、洋葱1个
配料：盐、酱油、姜片、柠檬汁、棕绳、五香粉、老抽、葱段、粽叶、豆油
步骤/方法01
粘米淘洗干净，放清水中泡3小时，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。
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牛肉切小块放入适量的盐、五香粉、酱油、老抽、姜片、葱段和几滴柠檬汁腌制一夜
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香菇提前放水中泡软。
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洋葱洗净备用。
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炒葱剩下的底油留2/3炒泡好并控干水分的粘米，在每个米粒都滚上油之后放入适量的酱油、老抽、五香粉、盐调味，在不糊锅的前提下可以多炒一会，口味要重一些，因为在煮的时候会流失一些盐分。
08
炒好的粘米，炒好的洋葱，用剩下1/3的油炒好的牛肉，泡好的香菇切成小丁，咸鸭蛋去蛋清留蛋黄备用。
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取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。
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如图卷成漏斗状。
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底部平铺一层粘米。
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再铺上一层粘米压实。
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把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。
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上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。
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用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。
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锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。
注意事项
1、粘米在不糊锅的前提下多炒一会儿会更香。
2、炒粘米时口味要重一些，因为在煮的时候会流失一些盐分。
3、煮至时水一定要没过粽子，大火煮时，注意水少时及时添加热水而不是凉水否则容 易夹生。
4、根据粽子的大小可以自行调整煮至的时间。
5、吃不了的粽子放在冷水中，冰箱冷藏甚或冷冻都是可以的。
6、一次不可过量食用否则不容易消化
甜粽子就简单了，包心换成红枣或者不包其他甜品，单单包糯米，包法一样。
