秀菜--------------红烧猪脚

红烧猪脚

猪脚，先放在火上面烧，微焦就可以了。焯水后用刀刮洗，去掉死皮。 炒糖色。

　 炒锅起油，放入花椒，生姜，尖椒，八角，桂皮，香叶，猪脚中火炒干水汽，加糖色。上色后倒入花雕酒，不要加水，文火收干即可。大蒜，大葱看你自己喜

好。

　　 上色后移入砂锅比较好。