试着往绿豆糕里加了糖桂花,感觉味道更出彩了,就是影响了视觉效果。
材料:绿豆粉250g,糖粉65g,糖桂花25g,橄榄油65g,麻油10g,牛奶120g,蜂蜜10g,红豆馅适量
过程:1、称取除红豆馅以外的所有材料
2、混合均匀
3、把碗罩上一层保鲜膜,蒸30分钟
4、蒸好后放凉,将面团分成20克的小团
5、将红豆馅分成5克一团,包入4中,会有些干,比较难包起来,一定要耐心尽量把红豆馅都包进去。我用的红豆馅比较湿,一旦露出来很容易粘在模具上
6、压模,我用的50克的模具
7、收工,冷藏后吃口感更佳
注意:1、不喜欢麻油可以全部用橄榄油,没有橄榄油可以用玉米油或者调和油
2、我觉得口感略甜,不喜欢甜的可以酌情减少糖量,没有糖桂花可以替换成糖粉
3、第4步如感觉干了可以加少许牛奶调节